Quante sono le sere in cui non abbiamo idee per cena? Per evitare di aprire la triste scatoletta di tonno, vi propongo questo piatto “salvacena” semplice e gustoso!
Ingredienti:
- 4 uova
- parmigiano grattugiato, q.b.
- 200 g di spinaci freschi
- 80 g di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- 100 g di prosciutto cotto a fette
- sale e pepe, q.b.
- 4 cucchiai di latte
Preparazione:
Per prima cosa accendiamo il forno in modalità ventilata a 200°C e dedichiamoci prima alle uova: sbattiamole con una frusta in una ciotola, aggiungendo il parmigiano, il latte a filo, il sale e il pepe. Io uso la frusta elettrica perchè ho notato che più il composto è spumoso, più la frittata risulta leggera. Rivestiamo di carta da forno una teglia rettangolare e versiamoci il composto. Cuocere a 200°C per 20 minuti.
Nel frattempo, portiamo ad ebollizione l’acqua salata in una pentola ed inseriamo il cestello per le cotture al vapore. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 4 minuti. Se non possedete il cestello, potete tuffare le foglie direttamente in acqua, avendo cura di scolarle e strizzarle bene a fine cottura.
Lasciamo intiepidire la frittata prima di sformarla, facendo attenzione a non togliere la carta da forno che ci aiuterà a darle la forma del rotolo.
Quindi, con una spatola, diamo un leggero strato di Philadelphia, poi posizioniamo le fette di prosciutto cotto in modo da ricoprire tutto il rettangolo ed infine distribuiamo in modo omogeneo anche gli spinaci.
Ora possiamo iniziare ad arrotolare la frittata dal lato più corto per tutta la sua lunghezza. Aiutiamoci con la carta da forno e chiudiamola “a caramella”, piegando i bordi della carta. Riponiamo il rotolo in frigo per circa 15 minuti, dandogli il tempo di compattarsi.
Adesso togliamo la carta da forno e tagliamo a fette il rotolo! Possiamo servirlo con un contorno di rucola e lattuga!
Ecco come si presenta!
Conservazione:
si può conservare in frigo e gustare anche fredda il giorno dopo!
