Oggi scopriamo insieme un piatto gustoso e semplice! Ho creato una combinazione di sapori adatta a chi non va d’accordo con le verdure, aggiungendo alla vellutata anche dei bastoncini croccanti di primo sale! Che dire, se cucini per i tuoi bambini o, come me, per il mio compagno che scappa alla vista della verdura, questa è una ricetta da non perdere!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Porzioni2
Metodo di cotturaVapore
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gCavolo cappuccio
3Patate piccole
350 mlBrodo vegetale
200 gPrimosale
2Uova
q.b.Farina
q.b.Pangrattato
q.b.Olio di oliva
q.b.Noce moscata

Strumenti

Bilancia
Casseruola
Cucchiaio forato
Coltello
Frullatore / Mixer
Leccapentola
Padella
Vaporiera
Tagliere

Preparazione

Iniziamo: mondiamo e tagliamo a pezzi di media grandezza le foglie del cavolo cappuccio; posizioniamo la verdura ben lavata nella vaporiera e lasciamo cuocere per 25/30 minuti con il coperchio.
Subito dopo laviamo, peliamo e tagliamo a tocchetti le patate e lasciamole cuocere nel brodo vegetale per circa 15 minuti.
Ultimate le cotture, usiamo una schiumarola per dividere le patate dal brodo e mettiamo il cavolo cappuccio in una ciotola.
Trasferiamo il cavolo cappuccio e le patate a cubetti nel boccale del frullatore insieme a tre mestoli di brodo (meglio aggiungerne poco alla volta per non perdere la giusta consistenza della vellutata); non aggiungiamo il sale, in quanto la componente sapida è già data dal brodo vegetale.
Azioniamo il frullatore alla massima velocità per circa un minuto, o almeno finchè la vellutata non raggiunga la consistenza che puoi guardare nella foto.
Versiamo la nostra vellutata in una ciotola per farla riposare.
E’ il tempo di dedicarsi alla parte golosa di questa ricetta: il formaggio! Ricaviamo dal primosale dei bastoncini e procediamo con l’impanatura: passiamoli prima nella farina, poi nell’uovo (dove avrete già messo un pizzico di sale) ed infine nel pan grattato, ricordandoci di sigillare bene i bordi per evitare la fuoriuscita del formaggio durante la cottura. Se necessario, ripetete per la seconda volta il passaggio uovo – pan grattato.
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Alla fine del procedimento avranno questo più o meno quest’ aspetto!
Riscaldiamo, dunque, una padella con un filo d’olio d’oliva e lasciamo cuocere a fiamma moderata un minuto per lato, finchè non si formi la crosticina croccante.
Se necessario, riscaldate la vellutata e servitela con un filo d’olio extravergine d’oliva ed una spolverata di noce moscata. Adesso potete guarnirla con la parte croccante del piatto, i bastoncini di primosale! Enjoy!
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N.B.: sgranocchiate i bastoncini di primo sale prima che diventino freddi e che perdano l’effetto filante!