La ricetta che vi propongo oggi è un semplice uovo al tegamino che accompagneremo con dei carciofi cotti in padella e del pane tostato. Mi piace tanto questo piatto perchè penso abbia un buon equilibrio e poi i carciofi sono sempre buoni! Inoltre, potrete non solo cambiare la verdura di accompagnamento, magari mangiando degli spinaci al vapore, ma potrete cuocere l’uovo come più vi piace, ad esempio in camicia! Un piatto simile lo trovate in questo link: https://toqueblanche.altervista.org/uovo-al-tegamino-con-cavoletti-di-bruxelles/.
La preparazione di questo piatto è abbastanza veloce, l’importante è iniziare con la cottura dei carciofi che richiede un po’ di tempo in più del resto degli ingredienti.
Quindi, se avete in mente una cena buona, veloce e sana, l’uovo al tegamino con carciofi è ciò che fa per voi!
Ingredienti
- 2Carciofi
- 2Uova
- 4 fettePan carrè
- 1 pizzicoSale affumicato (per l’uovo al tegamino)
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale fino (per i carciofi)
Strumenti
- Padella
- Griglia o tostapane
- Coltello
- Tagliere
Preparazione dell’uovo al tegamino con carciofi
Iniziamo la preparazione dell’uovo al tegamino con carciofi proprio dalla pulizia di questi ultimi: con l’aiuto di un coltello separiamo il gambo dal cuore, tagliamo la base del cuore ed eliminiamo le fogli esterne che sono quelle più scure e dure. Sbucciamo anche i gambi.
Quindi, tagliamo a fettine i cuori di carciofo e a rondelle i gambi. Procediamo velocemente perchè anneriscono subito. Sciacquiamoli sotto acqua corrente.
Facciamo, dunque, riscaldare una padella con un filo d’olio e versiamo tutti i carciofi. Dopo un minuto, aggiungiamo poca acqua e lasciamoli cuocere con il coperchio per circa una ventina di minuti, a fiamma bassa. Controlliamo sempre che ci sia abbastanza acqua, onde evitare di bruciarli. A fine cottura aggiustiamo di sale.
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Nel frattempo, facciamo riscaldare molto bene una griglia e tostiamo le fette di pan carrè.
Una volta cotti i carciofi, togliamoli dalla loro padella, perchè con questa cuoceremo le uova: lasciamole andare a fuoco medio alto per 5 minuti.
Tutti gli ingredienti sono pronti per essere impiattati! Enjoy!
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