Il tortino con cuore fondente è un dolce molto comune ultimamente e sul web se ne possono trovare centinaia di ricette! Io ho voluto provarlo per la prima volta, così da proporvi anche un’idea golosa per San Valentino, e ho scelto la ricetta di Fatto in casa da Benedetta, che vi lascio qui: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/tortino-al-cioccolato-dal-cuore-morbido-e-caldo-pronti-in-10-minuti-ricetta-facile/. Il risultato è stato straordinario, un dolcetto morbido e magico, con tanto cioccolato al suo interno che fuoriesce dal centro. Uno spettacolo prima per gli occhi e poi per il palato! Potete preparare questo tortino per la vostra dolce metà anche la sera di San Valentino: infatti l’impasto è velocissimo da fare, una volta pronto potrete metterlo in frigorifero e, al momento giusto, infornare i pirottini per dodici minuti. Gusterete uno strepitoso dolce appena sfornato! Se, invece, vi sentite più sicuri preparando con anticipo una torta fredda, non perdetevi questa fatta con i Pavesini e una sofficissima mousse al cioccolato: https://toqueblanche.altervista.org/torta-di-pavesini-con-mousse-al-cioccolato/! Vediamo insieme come preparare il tortino con cuore fondente!
Ingredienti
- 200 gCioccolato fondente (fuso)
- 125 gBurro (fuso)
- 120 gZucchero
- 50 gFarina
- 3Uova
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
Strumenti
- Bilancia
- Ciotola
- Setaccio
- Frusta
- Pirottino
- Forno
- Tegamino
Preparazione del tortino con cuore fondente
Prepariamo il tortino con cuore fondente facendo sciogliere il burro in un tegamino, a fiamma minima.
Facciamo lo stesso con il cioccolato, fondendolo a bagno maria oppure in un pentolino a fiamma molto bassa e girando continuamente.
Una volta allo stato liquido, versiamo in una ciotola capiente il burro ed il cioccolato ed emulsioniamoli con una frusta.
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Aggiungiamo anche lo zucchero e mescoliamo forte per farlo sciogliere con il calore degli ingredienti.
A questo punto aggiungiamo un uovo per volta, incorporandone uno solo quando il precedente è stato completamente assorbito dall’impasto.
Infine, incorporiamo anche la farina e l vaniglia e mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
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Accendiamo, dunque, il forno in modalità statica a 190°C e prepariamo i pirottini. Infatti, questi si possono imburrare ed isolare con uno strato di cacao o, come ho fatto io, isolati con lo spray “staccante” di Pane Angeli.
Versiamo un mestolino di impasto in ogni pirottino ed inforniamo per 12 minuti.
Appena sfornati, i tortini con cuore fondente si presentano così.
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Potete capovolgerli subito nel piatto in cui li servirete e godervi la sorpresa all’interno del tortino con cuore fondente. Una spolverata di zucchero a velo o una delle decorazioni che vi suggerisco in basso, e il gioco è fatto! Enjoy!
Variazioni:
se la sera di San Valentino preparerete il tortino per la vostra dolce metà, vi consiglio di decorarlo con dei piccoli zuccherini rossi a forma di cuore che trovate in ogni supermercato. Se, invece, volete sfogare la vostra vena artistica, disegnate sul tortino ciuffetti di panna montata, riproducendo un cuore o le vostre iniziali!
